Чатни со свежими сливами и финиками

На 6 порций:
2 большие красные луковицы, порезанные
4 ст л оливкового масла
250 грамм плотных слив, порезанных на толстые куски
50 грамм свежих или сушеных фиников, мелко порезанных
1 ст л коричневого сахара
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
сок 2 литров аймов
1 ч л пасты тамаринда

Чатни, которое не нужно кипятим, поэтому оно сохраняет свою хрустящесть. Оно прекрасно подходит к свинине, холодному мясу и сыру, а в запечатанном виде хранится до недели.

1. разогреем гриль и проложить скороводу для гриля фольгой. смешаем лук с оливковым маслом и разложим его по сковороде. запечемн а гриле 12-15 мин до мягкости.

2. положим кусочки слив в большую миску с горячим луком и со всеми оставшимися ингредиентами. оставим на 1 час, затем попробовать и добавим соль и перец. Добавьте сахар, если хотите.